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Haselnuss-PlätzchenZutaten:150 g Weizenmehl 1 Priese Salz Zucker, Öl und Eigelb in einer Schüssel schaumig schlagen, und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig verarbeiten. Diesen in Alufole einschlagen und 45 Minuten in Kühlschrank kalt stellen. Aus dem Teig zwei ca. 30 cm lange Rollen formen und von jeder Rolle 20 gleich breite Stücke abschneiden. diese rund formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Auf jedes Plätzchen eine Haselnuss setzen und bei 190 Grad C 12-15 Minuten backen. Schokoladen-Makronen5 Eiweiß Die Eiweiß werden zu steifem Schnee geschlagen, den Zucker langsam zusetzen, die geriebene Schokolade und die mit der schale geriebenen Mandeln zugeben. Mit zwei Kaffeelöffeln setzt man runde oder längliche Makronen auf ein bestrichenes Backblech und backt sie bei schwacher Hitze. Pistazien-Makronen3 Eiweiß Zu dem steifen Eischnee gibt man den Staubzucker und schlägt die Masse dick schaumig. Dann die anderen Zutaten hinzugeben. Aus dieser Masse mit zwei Kaffeelöffeln kleine Häufchen auf Oblaten setzen und in schwacher Hitze backen. Handfilter aus Porzellan sorgt für besseres Kaffee-AromaHandgebrühter Kaffee ist solchem aus der Maschine nach wie vor im Aroma überlegen. Wird der Kaffee mit Porzellanfilter aufgebrüht, kommt er nicht mit Metall oder Kunststoff in Kontakt was den Geschmack eventuell negativ beeinträchtigen könnte. Von Hand gebrüht wird nur noch in 10 Prozent der deutschen Haushalte.
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