Mischgemüse
herzhaft gebraten
Einkaufsliste:
5 große Karotten
1kg Rosenkohl
3 kleine Zucchini,
1 Stange Lauch
2 Zwiebeln
3 Zehen Knoblauch
5 Kleine Tomaten
200g Reibekäse (Emmenthaler)
viel OIlivenöl
Salz, Pfeffer, Fondor
Zubereitung:
Rosenkohl
schälen und einmal durchschneiden. Restliches Gemüse (außer
den Tomaten) in Scheiben schneiden. Knoblauch und Zwieben grob zerkleinern.
Olivenöl
in großer Pfanne gut heiß werden lassen und Rosenkohl
und die in Scheiben geschnittenen Karotten rundum sehr gut anbraten.
Zwiebeln, Lauch und Knoblauch und nach weiteren 2-3 Minuten die Zucchinischeiben
zugeben und kurz mitbraten.
Jetzt
Salz, Pfeffer und Fondor nach Geschmack zugeben und durchmischen.
Den
Mischkäse darüberstreuen, die halbierten Tomaten darüber
verteilen und mit Glasdeckel zudecken. Herdplatte ausschalten und
noch 2 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Gut
dazu passt kurzgebratene Hähnchenbrust.
Tipp:
Spinat bleibt beim Kochen appetitlich grün, wenn außer
Salz eine Prise Natron ins Wasser gegeben wird. Spinat darf nach dem
Erkalten nicht mehr aufgewärmt werden, da sich dabei giftiges
Nitrat bildet. |