Bei Hilgert finden Sie hervorragende Sommerweine für Ihre Garten- oder Grillparty!
 

Weinschaumsoße


1/8 Liter Wasser

1/8 Liter Wein
3 Eigelb
75 g Zucker
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Mondamin

Alle Zutaten bei schwacher Hitze so lange schlagen, bis die Masse dicklich ist. Unter kräftigem Schlagen kurz aufkochen, sonst wird die Soße flüssig.

 

Orangensoße

3 Orangen schälen, teilen und entkernen, mit
80g Honig
und dem
Saft 1 Zitrone
sowie
2 Messerspitzen gemahlenem Ingwer
mischen.
1/8 Liter Schlagsahne
unterheben.

 

Rahmsoße

3 Eigelb mit
80g Honig
schaumig schlagen.
3 Scheiben Knäckebrot
zerbröseln und mit dazugeben.
Etwas Obstsaft
und den
Saft einer Zitrone
unterrühren und mit
Rum abschmecken.
1/4 Liter Schlagsahne
unterheben.

 

Rosinensoße

1/8 L Wasser
1/8 l Wein
2 Esslöffel Honig
2 Eigelb
1 Teelöffel Speisstärke
50 g Rosinen

Alle Zutaten bei schwacher Hitze so lange schlagen, bis die Masse eigedickt ist. Unter kräftigem Schlagen kurz aufkochen lassen, sonst wird die Soße nicht fest. Rosinen dazufügen und unterrühren.

 

 

 

 

 

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